Từ hàng cơm tấm nhỏ trên tại Sài Gòn vào năm 1989, trải qua gần 30 năm, hai chị em bà Kiều và Giang đã gầy dựng nên thương hiệu cơm tấm Kiều...
Từ hàng cơm tấm nhỏ trên tại Sài Gòn vào năm 1989, trải qua gần 30 năm, hai chị em bà Kiều và Giang đã gầy dựng nên thương hiệu cơm tấm Kiều Giang lừng danh miền Đông Nam Bộ như hiện nay. Với chuỗi cửa hàng cơm tấm của mình, Kiều Giang có doanh thu hàng tỷ đồng mỗi ngày.
Hoạt động theo mô hình gia đình, bí quyết ướp thức ăn, pha chế nước mắm của Kiều Giang là một bí mật, chỉ có người thân trong nhà trực tiếp chế biến.
Sau nhiều năm thành công từ thương hiệu Kiều Giang, những thành viên kế nghiệp của gia đình này phát triển kinh doanh thêm nhiều ngành nghề khác nhau và đều đạt được thành quả lớn. Họ duy trì hệ thống cơm tấm Kiều Giang như niềm kiêu hãnh của gia đình hơn là nghĩ về lợi nhuận. Mặc dù lợi nhuận từ đây là không hề nhỏ.
Chính vì bí quyết của gia đình, nên cái mà báo giới gọi là “phụ gia lạ” khi Đoàn kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm tra tại quán cơm Kiều Giang ở quận 9 (chiều nay, kiểm tra thêm quán Kiều Giang tại quận 2) vừa qua, là hỗn hợp gia vị như: đường, muối, bột ngọt... mà người của gia đình Kiều Giang trộn sẵn cho nhân viên ướp thức ăn dựa trên từng khối lượng nguyên liệu đầu vào.
Phía Kiều Giang đoan chắc họ mua nguyên liệu từ các công ty đều có nguồn gốc rõ ràng, kinh doanh hợp pháp, từ thịt heo của Vissan cho đến nước mắm, nước tương... họ đều yêu cầu đối tác cung cấp giấy tờ, giấy kiểm nghiệm an toàn thực phẩm.
Theo chỗ tôi được biết, trong Đoàn kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm hôm đó có nhiều nhà báo theo Đoàn để đưa tin.
Nhiều nhà báo chứng kiến toàn bộ câu chuyện đã không viết bài vì lý do họ chờ kết quả kiểm định. Thêm nữa, bằng kinh nghiệm của mình những anh chị nhà báo ấy đánh giá chuyện ban đầu không có gì.
Tất nhiên, những đồng nghiệp đưa tin không có ác ý. Có thể đó là cơn say thông tin đơn thuần nhiệt huyết. Nhưng cơn say thông tin đó khiến Kiều Giang thất thu hơn 2/3 doanh số so với trước khi có thông tin.
Quan trọng hơn, họ cảm thấy uất ức vì thương hiệu gia đình bị ảnh hưởng nghiêm trọng khi chưa có kết luận cuối cùng.
Kiều Giang cũng đã chuẩn bị giấy tờ cần thiết để chứng minh nguồn gốc thực phẩm, gia vị... Về lấy mẫu kiểm định, ngày mai họ sẽ làm việc với Đoàn kiểm tra, giao mẫu đang niêm phong. Đồng thời, tự tiến hành kiểm định thêm ở các đơn vị kiểm định uy tín khác. Theo luật, họ có 3 ngày để bổ sung.
Tôi có trao đổi với Ban An toàn Vệ sinh Thực phẩm Thành phố, lãnh đạo Ban cũng rất tiếc vì doanh nghiệp thiệt hại do thông tin ban đầu. Dẫu rằng, lãnh đạo Ban cũng khẳng định chưa có kết luận gì. Những lỗi nhỏ như có nhân viên bếp chưa đeo khẩu trang.... phía Ban đã lập biên bản và Kiều Giang thừa nhận có thiếu sót.
Quan điểm cá nhân, tôi không nghĩ Kiều Giang gầy dựng được một thương hiệu lại tự thiêu chính mình. Nhất là khi họ đang kinh doanh bằng lòng tự trọng khi các anh chị em cùng gìn giữ một thương hiệu do thế hệ đi trước truyền lại.
Câu chuyện của Kiều Giang rất hay để đặt ra câu hỏi, “Liệu báo giới có nên cân nhắc về thông tin ban đầu khi các đoàn thanh kiểm tra, quản lý thị trường chưa có kết luận cuối cùng?”.
Nhất là khi, dư luận vẫn thường tin vào thông tin ban đầu hơn thông tin kết luận. Hoặc có anh chị chỉ đọc thông tin ban đầu mà không đọc thông tin cuối cùng.
Làm doanh nghiệp là khó, làm kinh doanh là khó, làm trong bối cảnh này lại càng khó hơn bao giờ hết!
Ngô Nguyệt Hữu
Không có nhận xét nào